Pokud se vám zdá, že je na výsadbu nové zeleniny už příliš pozdě, nemějte obavy! Existuje celá řada plodin, které můžete vysadit i v pozdním létě a dočkat se sklizně ještě před prvními mrazy. Tyto rychle rostoucí druhy zeleniny jsou ideální pro využití posledních teplých dní, kdy letní zelenina začíná ztrácet na síle. Bohatá úroda i v pozdním létě je snadno dosažitelná díky rychle rostoucím zeleninám, které dozrají za pouhých 40 dní. To znamená, že ještě můžete stihnout několik sklizní, než připravíte zahradu na zimu. Ať už hledáte zeleninu pro saláty, přílohy, nebo prostě chcete prodloužit zahradní sezónu, tento článek vám představí deset nejlepších možností.
Ředkvičky
Ředkvičky jsou jednou z nejrychleji rostoucích zelenin, kterou můžete vysadit na konci léta. Od výsevu po sklizeň obvykle trvá jen 20 až 25 dní. Pokud je vysadíte postupně, můžete získat dvě až tři sklizně před příchodem prvních mrazů. Ředkvičky jsou zralé k sklizni, když dosáhnou průměru přibližně 2,5 centimetru. Nezapomeňte, že i listy ředkviček jsou jedlé, můžete je přidat do salátů nebo použít jako zeleninovou přílohu. Jejich pěstování je velmi jednoduché a zvládne to každý, i začínající zahradník.
Baby červená řepa
Červená řepa, především její baby varianty, je ideální plodinou pro rychlou sklizeň. Malé odrůdy, jako jsou Babybeat nebo Baby Ball, dosáhnou plné velikosti během 40 dnů. Tyto mini řepy měří obvykle jen 2,5 až 5 centimetrů v průměru, ale můžete je sklízet i dříve. Mladé listy řepy jsou křehké a chutné, hodí se do salátů nebo jako ozdoba hlavních jídel. Když sklízíte červenou řepu v baby stadiu, získáte zároveň chutnou zelenou nať, kterou lze rovněž využít v kuchyni. Červená řepa je navíc velmi výživná a bohatá na vitamíny a minerály.
Tuřín
Tuřín je další spolehlivou plodinou pro pozdně letní výsadbu. Roste rychle a můžete ho sklízet už za 30 až 40 dní. Mladý tuřín má jemnější a sladší chuť než plně vyzrálý, což ho činí ideálním pro saláty a různé přílohy. Kromě kořenů můžete využít i listy, které jsou chutné a výživné. Tuřín je všestranná zelenina, kterou lze konzumovat syrovou, vařenou, pečenou nebo nakládanou. Tato plodina je navíc odolná vůči chladu, což znamená, že vydrží až do prvních mrazů.
Kedluben
Kedluben je často opomíjenou zeleninou, ale jeho pěstování na podzim se rozhodně vyplatí. Ačkoli trvá přibližně 50 dní, než dosáhne plné velikosti, můžete jej sklízet i dříve bez výrazné ztráty na chuti a velikosti. Mladé kedlubny mají jemnější chuť a jsou skvělé syrové nebo vařené. I listy kedlubny jsou jedlé, takže si můžete vychutnat dvojí sklizeň. Doporučuje se sázet odrůdy určené k přímé konzumaci, nikoliv skladovací odrůdy, které mají tvrdší texturu.
Špenát
Špenát je ideální plodinou pro pozdně letní výsadbu díky své odolnosti vůči chladu. Roste rychle a první listy můžete sklízet už za 30 až 40 dní. Špenát je skvělý jako „cut-and-come-again“ plodina, což znamená, že můžete průběžně sklízet vnější listy, zatímco rostlina pokračuje v růstu. Tento druh zeleniny vydrží i teploty kolem -6 °C, takže se skvěle hodí pro zimní saláty. Pro úspěšné klíčení špenátu by teplota půdy neměla přesahovat 24 °C.
Salát
Salát je další rychle rostoucí plodinou, kterou můžete vysadit v pozdním létě. Pokud ho vysadíte postupně, můžete získat dvě sklizně před příchodem mrazů. Salát dobře klíčí při teplotách kolem 27 °C, takže pokud jsou teploty vyšší, může být lepší začít semena doma a po ochlazení je přesadit na zahradu. Mezi oblíbené odrůdy patří směsi baby listů, které jsou ideální pro rychlé saláty. Salát je výživný a snadno se pěstuje, což z něj činí skvělou volbu pro každý záhon.
Rukola
Rukola je pikantní zelenina, kterou můžete začít sklízet už za 30 dní. Vnější listy můžete sbírat, jakmile dosáhnou velikosti kolem 5 centimetrů. Rukola roste dobře i v chladnějších podmínkách a některé odrůdy snesou i teploty kolem -6 °C. Její pikantní chuť se hodí do salátů, sendvičů nebo jako příloha k hlavním jídlům. Rukola je nenáročná na pěstování a rychle roste, což z ní činí ideální plodinu pro pozdně letní výsadbu.
Baby bok choy
Baby bok choy je menší verze klasického bok choy, která je připravena ke sklizni za 30 až 40 dní. I když plná verze bok choy potřebuje k dozrání několik měsíců, baby varianty můžete sklízet mnohem dříve. Jednou z výhod pěstování bok choy je možnost „cut-and-come-again“ sklizně, kdy sbíráte jen vnější listy, což umožňuje rostlině dále růst. Tento způsob pěstování prodlužuje sklizeň a poskytuje čerstvou zeleninu po delší dobu.
Hořčice (Mizuna)
Hořčice, zvláště její odrůda mizuna, je dalším skvělým kandidátem na pozdně letní výsadbu. Je to rychle rostoucí plodina, kterou můžete sklízet už za 30 dní. Hořčice má pikantní chuť, která se hodí do salátů i teplých pokrmů. Roste dobře jak v teplejším počasí na konci léta, tak i při nižších teplotách na podzim. Listy můžete sklízet postupně, což vám umožní mít čerstvou hořčici až do prvních mrazů.
Kadeřávek
Kadeřávek je jednou z nejodolnějších zelenin, kterou můžete vysadit na podzim. I když obvykle trvá 60 dní, než plně dozraje, mladé listy můžete začít sbírat už po 30 dnech. Mladé listy mají jemnější chuť a jsou méně hořké než plně vyzrálé. Pokud necháte kadeřávek projít několika mrazy, jeho chuť se zjemní a zesládne, což z něj činí ideální plodinu pro pozdně podzimní sklizeň.
Celkově lze říci, že pozdně letní výsadba zeleniny může být velmi efektivní způsob, jak prodloužit zahradní sezónu a získat čerstvou úrodu i před příchodem zimy. Rychle rostoucí plodiny, které lze sklízet za 40 dní nebo méně, poskytují ideální řešení pro každého, kdo nechce, aby jeho zahrada zůstala nevyužitá. Ať už hledáte zeleninu pro saláty, přílohy, nebo jen chcete získat co nejvíce z vaší zahrady, tyto plodiny vám poskytnou rychlou a chutnou úrodu. Díky nim si můžete prodloužit sezónu a užívat si čerstvé produkty i v chladnějších měsících. Vysazení těchto zelenin je jednoduché a nenáročné, a proto je mohou vyzkoušet i začátečníci. Nezapomeňte se podívat na další články o tom, jak co nejlépe využít vaši zahradu a získat bohatou úrodu.
Podívejte se i na náš další článek! Recepty s cuketou: jak využít bohatou úrodu léta naplno
