Co je to bobkový list?
Bobkový list (také známý jako vavřín) je koření často používané k dochucení polévek a masitých pokrmů díky svému lehkému, bylinnému aroma. Obvykle se prodává jako sušený, celý list, ale může být také dostupný v práškové formě nebo jako čerstvý list. Přidává se během vaření a před podáváním se odstraňuje, protože je těžké jej žvýkat a trávit. Ačkoliv někteří věří, že bobkové listy jsou jedovaté, není tomu tak.
Existuje mnoho druhů bobkových listů, které mají podobnou chuť a výživový profil. Mezi běžné druhy patří:
– Kalifornský (Umbellularia californica)
– Indický (Cinnamomum tamala)
– Indonéský (Syzygium polyanthum)
– Mexický (Litsea glaucescens)
– Západoindický (Pimenta racemosa)
– Turecký (Laurus nobilis)
Přínosy bobkového listu
Dodává vašemu jídlu minimální kalorie a zároveň zvyšuje množství vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Posílení imunitního systému: Je dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu B6 a vitamínu C, které všechny podporují zdravý imunitní systém.
Trávicí pomoc: Čaj z bobkového listu může pomoci zmírnit žaludeční potíže. Čaj je také velmi aromatický, což může pomoci uvolnit tlak v dutinách nebo ucpaný nos.
Snížení rizikových faktorů pro diabetes 2. typu: Některé studie naznačují, že konzumace mletých bobkových listů nebo čaje z tureckého bobkového listu může snižovat hladinu cukru v krvi.
Výživový profil bobkového listu:
Bobkový list je bohatý na vitamín A, vitamín C, vitamín B6, vápník, železo a mangan.
Lžíce drceného bobkového listu obsahuje:
– 5,5 kalorií
– 0,1 g bílkovin
– 0,1 g tuku
– 1,3 g sacharidů
Bobkové listy také obsahují malé množství dalších vitamínů a minerálů, jako jsou:
– Vápník
– Měď
– Železo
– Hořčík
– Mangan
– Vitamin A, B6, C
– Riboflavin
– Zinek
Na co si dát pozor
Bobkový list by neměl být konzumován syrový nebo ve velkém množství, protože je těžké ho žvýkat a trávit. Navíc nejsou dostatečné studie o jeho účincích během těhotenství nebo kojení.
Jak používat bobkový list
Bobkový list je běžně dostupný v obchodech s potravinami. Obvykle se prodává jako sušený celý list. K dispozici jsou také práškové a čerstvé listy, takže můžete experimentovat s různými formami v receptech. Sušené celé listy se často přidávají do pokrmů během vaření, aby jídlo nasálo jejich chuť. Drtit listy je nejlepší způsob, jak získat plné přínosy bobkového listu.
Bobkový list je všestranné koření, které může zlepšit chuť mnoha pokrmů a zároveň přinést řadu zdravotních přínosů.
Rádi byste si bobkový list vypěstovali? Jak na to se dozvíte zde: Jak na pěstování bobkového listu
