Růžičková kapusta vyniká svými jemnými a chutnými klíčky. Přečtěte si, jak pěstovat růžičkovou kapustu, plodinu pro chladné počasí, která se sází brzy na jaře nebo v polovině až na konci léta, aby na podzim dozrála. Tato výživná zelenina chutná ještě lépe po několika lehkých mrazících! Zde se dozvíte, jak na zahradě zasadit, pěstovat a sklízet růžičkovou kapustu.
O růžičkové kapustě
Bruselská kapusta, pojmenovaná podle belgického města Brusel, kde byla v 16. století poprvé vypěstována, je zelenina, která je běžně k vidění v obchodě s potravinami, ale ne tak často na domácí zahrádce. Je to pravděpodobně proto, že jejich pěstování není zrovna nejjednodušší! Vyžaduje poměrně dlouhé vegetační období (80-100 dní do sklizně) a patří mezi chladné plodiny, což znamená, že nejlépe se pěstuje na podzim nebo na začátku zimy. Chuť klíčků se zlepší po lehkém mrazíku nebo dvou.
Pokud je zasadíte ve správnou dobu, budete je v letních vedrech udržovat v chladu a dobře zalévat a chránit je před škůdci, je pěstování růžičkové kapusty uspokojivou zeleninou – úspěchem!
Růžičková kapusta je kultivar (vyšlechtěná odrůda) divokého zelí, Brassica oleracea, což je stejný druh rostliny, ze kterého pochází kapusta, brokolice, květák, zelí, kedlubny a řada dalších oblíbených potravinářských plodin. Po generace a generace byla tato všestranná rostlina šlechtěna různými způsoby, aby vynikly její různé vlastnosti – květy, listy, pupeny, stonek a kořen – a poskytla nám tak širokou škálu potravin! Růžičková kapusta se tvoří jako pupeny podél hlavního stonku rostliny, těsně nad paždím každého listu.
Výsadba
Vyberte místo pro výsadbu na plném slunci (6 až 8 hodin přímého slunečního svitu denně). Vyvýšené záhony se doporučují zejména pro zeleninu chladného období, zejména na jaře a na podzim, kdy teploty nejsou stálé.
Půda by měla být dobře propustná a středně úrodná. Do půdy zapravte několik centimetrů starého hnoje a/nebo kompostu, abyste zlepšili její úrodnost a strukturu.
Kdy sázet růžičkovou kapustu
Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta potřebuje dlouhé vegetační období, doporučujeme ji sázet s ohledem na podzimní nebo zimní sklizeň. Nejlépe se jim daří, když dozrají během chladných podzimních dnů.
Optimální dobu výsadby určíte tak, že podle „dnů do zralosti“ uvedených na obalu semen počítáte zpětně od data prvních podzimních mrazů. Obecně to znamená, že semena růžičkové kapusty se vysévají přibližně 4 měsíce před prvním podzimním mrazem.
V oblastech s chladnými zimami, kde jsou zimní teploty často pod bodem mrazu, začněte semena vysévat na začátku až v polovině léta. Rostliny dozrají pro sklizeň v polovině podzimu nebo na začátku zimy.
V oblastech s mírnými nebo teplými zimami, kde jsou zimní teploty občas nebo jen zřídka pod bodem mrazu, založte semena v polovině až na konci léta. Rostliny dozrají pro sklizeň v polovině nebo na konci zimy.
Růžičkovou kapustu lze založit ze semen v interiéru nebo vysévat přímo na zahradě. Doporučujeme začít se semeny v interiéru, protože tak získají sazenice náskok a jsou chráněny před letním horkem a škůdci. Semena z přímého výsevu mohou dozrávat o několik týdnů déle, takže pokud plánujete výsev venku, připočtěte k výpočtu data výsadby 20 dní (Jinými slovy, semena vysejte ven asi o 20 dní dříve, než kdybyste je začali vysévat v interiéru).
Jak zasadit růžičkovou kapustu
Vysejte semínka asi 1,3 centimetru hluboko. Pokud semena vyséváte přímo do venkovního prostředí, umisťujte je asi 5 až 7,6 centimetru od sebe. Sazenice by se měly prořezat na vzdálenost 30,4 až 61 centimetru, když dosáhnou výšky asi 15,2 centimetru. Při výsevu a přesazování udržujte dostatečnou vlhkost zaléváním a sazenice vysazujte v odstupu 30,5 až 61 centimetru od sebe.
Pěstování
Když mladé rostliny dosáhnou výšky 6 cm, prořežte je na vzdálenost 12 až 24 cm. Po prořezání hnojte přípravkem bohatým na dusík. Opakujte každé 3 až 4 týdny. Mulčujte, abyste udrželi vlhkost a udrželi teplotu půdy v létě. Pokud rostliny pěstujete v horkém počasí, nezapomeňte je dobře zalévat. Nestálá vlhkost může vést k nedostatečnému vývoji klíčků. Růžičková kapusta by měla dostat přibližně 1 až 1,5 cm vody na čtvereční stopu týdně. Zvažte použití krytů na řádky, abyste mladé rostliny ochránili před škůdci. Růžičková kapusta se obvykle vysazuje venku právě v době, kdy jsou škůdci nejhorší!
Nenarušujte půdu kolem rostlin, kořeny jsou mělké a náchylné k poškození. Rostliny růžičkové kapusty obvykle dosahují výšky 2 až 3 metry, proto s nimi počítejte; mohou vyžadovat kolíky. Odstraňte žloutnoucí listy ve spodní části rostliny, aby na stonek dopadalo více slunečního světla a aby se energie rostliny soustředila na zdravý růst. Aby klíčky rychleji dozrály, odřízněte vrchní listy 3 až 4 týdny před sklizní.
Poznámka: Pokud hodláte klíčky sklízet i v zimě, ponechte horní listy rostliny neporušené; poskytují ochranu před sněhem. Rostliny také přikryjte 10 až 12 cm mulče.
Doporučené odrůdy
Doporučené odrůdy růžičkové kapusty mohou záviset na vašich osobních preferencích a podmínkách pro pěstování. Několik oblíbených odrůd pro pěstování růžičkové kapusty zahrnuje:
- Odrůda Filderkraut: Tato odrůda je oblíbená pro své pevné a jemné růžičky. Je vhodná pro čerstvé konzumace i na kvašení.
- Odrůda Brunswick: Brunswick má velké a husté růžičky, což ji činí vhodnou pro různé přípravy.
- Odrůda Danish Ballhead: Tato odrůda je známá svými kompaktními hlávkami a výbornou chuťovou kvalitou.
- Odrůda Tinty: Tinty je odrůda vhodná pro čerstvé konzumace nebo na kvašení, s pevnými a tmavě zelenými růžičkami.
- Odrůda Gonzales: Tato odrůda nabízí malé a kulaté růžičky a je oblíbená pro svou odolnost vůči chladu.
Při výběru odrůdy je důležité zohlednit vaše specifické podmínky pěstování a požadavky na chuťové vlastnosti, které preferujete. Doporučuji se obrátit na místní odborníky na zahradnictví nebo pěstitelské poradce, kteří vám mohou poskytnout konkrétní rady v závislosti na vašem regionu a zahradnických podmínkách.
Sklizeň
Klíčky dozrávají od spodní části stonku nahoru. Klíčky sklízejte zespodu, když dosáhnou průměru asi 2,5 cm. Pokud je to žádoucí, po mírných mrazech vytáhněte celý stonek, kořeny i s kořeny. (Nejprve odstraňte listy.) Poté stonek zavěste hlavou dolů do chladného a suchého sklepa, garáže nebo stodoly. Stonky (bez kořenů) skladujte asi 1 měsíc v kořenovém sklepě nebo ve sklepě.
Jak skladovat růžičkovou kapustu
Klíčky před uskladněním nemyjte, pouze těsně před použitím. Čerstvě sklizené klíčky uchovávejte v plastovém sáčku v chladničce až 5 dní.
Celkově lze konstatovat, že růžičková kapusta představuje výzvu pro pěstitele kvůli svému náročnému vegetačnímu období a preferencím pro chladnější klima. Přestože pěstování může vyžadovat pečlivou péči a plánování, výsledek v podobě lahodných a výživných klíčků stojí za úsilí. Závěrečný odstavec zdůrazňuje důležitost optimálního načasování výsadby s ohledem na příhodné podzimní dny, kdy klíčky dosahují optimální chuti. Také poskytuje rychlý přehled o historii růžičkové kapusty a jejím významu v rámci širší skupiny rostlin Brassica oleracea. Nakonec se zaměřuje na doporučené odrůdy pro různé chuťové preference a podmínky pěstování, přičemž zdůrazňuje výhodu konzultace s místními odborníky pro optimální úspěch.
