Bazalka je nádherná bylina s aromatickými listy. Tato kompaktní rostlina je neuvěřitelně všestranná, roste v zemi, v nádobách nebo na světlém kuchyňském parapetu. Můžete založit semena v místnosti nebo pěstovat v malých květináčích. Poznejte tajemství výsadby, pěstování a sklizně bazalky.
O bazalce
Bazalka patří do čeledi mátovitých (Lamiaceae) a je jednou z nejoblíbenějších kulinářských bylin. Je to jednoletá bylina pro teplé počasí, kterou můžete vysadit ven, jakmile teploty trvale přesáhnou 10 °C. Bazalka se obvykle nevysévá přímo do půdy; zahradníci obvykle přesazují malé startovací rostlinky zakoupené ve školce. Nebo si mohou semena založit sami v interiéru pod světly.
Nejběžnější bazalka je bazalka obecná neboli sladká, Ocimum basilicum; mezi další druhy patří bazalka fialová (méně sladká než bazalka obecná), bazalka citronová (citronová příchuť) a bazalka thajská (lékořicová příchuť). Pokud plánujete výrobu pesta, pěstujte několik rostlin. Pro jiné účely stačí jedna nebo dvě rostliny bazalky.
Výsadba
Bazalka roste nejlépe na místě, kde je 6 až 8 hodin denně na plném slunci, ale může se dobře pěstovat i na poloslunci.
Půda by měla být středně živná a vlhká, ale dobře propustná. Bazalka se skvěle hodí do nádob nebo na vyvýšené záhony, které umožňují lepší odvodnění. Pokud plánujete s těmito rostlinami vařit, zasaďte je do čisté půdy, nepoužívejte insekticidy a pěstujte je mimo příjezdové cesty a rušné ulice, aby se na rostlinách neusazovaly výfukové plyny.
Kdy sázet bazalku?
Chcete-li zahájit sezónu, založte semena v místnosti 6 až 8 týdnů před přesazením ven. (Podívejte se na místní termíny mrazů.)Pro výsadbu venku počkejte, až se půda zahřeje alespoň na 10 °C, nejlépe však na 21 °C, aby byl růst co nejlepší. Noční teploty by neměly klesnout pod 10 °C. Na bazalku nespěchejte. Bez tepla rostlina nebude dobře růst!
Jak zasadit bazalku?
Pokud vyséváte semínka přímo do země, zasejte je maximálně do hloubky 1,5 cm. Semena by měla vyklíčit do 5 až 7 dnů. Jakmile vyrostou 2 až 3 páry pravých listů, přesaďte je. Pokud vysazujete naklíčené sazenice nebo startovací rostliny do země, rozmístěte je 10 až 12 palců od sebe. Bazalka by měla dorůst do výšky 12 až 24 cm.
Dvou až třícentimetrový mulč z kompostu nebo rozemletého listí udržuje půdní vlhkost a minimalizuje výskyt plevele v okolí rostlin. Rajčata jsou skvělými sousedy bazalky na zahradě i na talíři, takže mnoho zahrádkářů vysazuje tyto dva přátele teplého počasí ve stejnou dobu.
Pěstování
Dbejte na to, aby byla půda vlhká. Rostliny bazalky mají rády vlhkost. Pokud žijete v horké oblasti, použijte kolem rostlin mulč (mulč pomáhá udržet vlhkost a potlačuje plevel). Během suchých období v létě rostliny volně zalévejte. Poté, co sazenice vytvoří prvních šest listů, seřízněte je nad druhou sadou. Tím podpoříte rostliny, aby se začaly větvit, a tím získají více listů pro sklizeň.
Pokaždé, když se na větvi objeví šest až osm listů, opakujte řez větví až k první sadě listů. Během sezóny hnojte střídmě hnojivem. Přibližně po 6 týdnech zaštípněte středový výhon, abyste zabránili předčasnému kvetení. Pokud květy vyrostou, stačí je odstřihnout. Pokud bude chladné počasí nebo hrozí náhlé mrazy, nezapomeňte bazalku sklidit dříve, protože nízké teploty rostliny zničí.
Doporučené odrůdy
Skořicová bazalka, která dodá pokrmům nádech skořice. Fialová bazalka, která dodá vaší zahradě pěknou barvu (když se namočí do bílého octa, vytvoří krásnou barvu). Thajská bazalka, která dodá pokrmům sladkou příchuť lékořice.
Sklizeň
Listy bazalky začněte sbírat, jakmile rostliny dosáhnou výšky 6 až 8 centimetrů. Jakmile teploty dosáhnou 27 °C, začne bazalka skutečně rašit. Sklízejte brzy ráno, kdy jsou listy nejšťavnatější. Nezapomeňte pravidelně sbírat listy, abyste podpořili jejich růst po celé léto. I když listy nepotřebujete, sbírejte je, aby rostlina pokračovala v růstu. Skladujte je pro pozdější použití! Při pravidelném sběru může dvanáct rostlin bazalky vyprodukovat 4 až 6 šálků listů týdně.
Jak skladovat bazalku?
Nejlepší způsob skladování bazalky je zmrazení. Zmrazení zabrání tomu, aby rostlina ztratila značnou část své chuti. Chcete-li bazalku rychle zmrazit, zabalte celé nebo nasekané listy do vzduchotěsných uzavíratelných plastových sáčků a vložte je do mrazničky.
Dalším způsobem skladování je sušení bazalky (i když se tím ztratí část chuti). Odštípněte listy u stonku a umístěte je na dobře větrané a stinné místo. Pokud nejsou rostliny zcela suché, vložte je po 3 až 4 dnech do trouby na nejnižší stupeň teploty s mírně pootevřenými dvířky. Nezapomeňte listy otáčet (pro rovnoměrné sušení) a často je kontrolovat. Další informace o sušení bazalky, rajčat a papriky.
Na závěr našeho článku o bazalce můžeme konstatovat, že tato bylinka je vskutku královnou mezi kuchyňskými bylinkami. Její jemně aromatické listy dodávají jedinečnou chuť a vůni mnoha pokrmům, zatímco její kompaktní růst umožňuje pěstování jak v zemi, tak v nádobách nebo přímo na okně kuchyně. S pochopením základů výsadby, péče a sklizně bazalky můžete snadno zapojit tuto všestrannou bylinu do svého kulinářského repertoáru a zároveň si užívat její estetické přednosti jako elegantní součásti vaší zahrady či domácího prostředí. Bazalka je nejen kulinární skvost, ale také radost pro zahradníka a šikovného kuchaře, který si cení čerstvých, doma pěstovaných ingrediencí.
